Matériels culinaires pour Cuire
Les Matériels culinaires Pacoclean pour Cuire...
Le système de cuisson Hold-o-mat , l'appareil de cuisson basse température et maintien au chaud
Le système de cuisson Hold-o-mat est le produit leader du marché en termes d'exactitude de la température, de déshumidification et d'amélioration de la qualité des aliments.
Le système de cuisson Hold-o-mat possède de multiples options de cuisson modernes telles que cuisson de nuit, maintien au chaud, Cook & Hold ou freeze’n’go.
Le système de cuisson Hold-o-mat KTM, l'appareil multi-talent de cuisson basse température et maintien au chaud
Le système de cuisson Hold-o-mat KTM est le produit leader du marché en termes d'exactitude de la température, de déshumidification et d'amélioration de la qualité des aliments.
Le système de cuisson Hold-o-mat KTM avec programmation de température idéale possède une nouvelle programmation de température principale caractérisée par un processus de déroulement Cook & Hold entièrement automatique.
De plus, la sonde de température principale - amovible, donc facile à manipuler et à nettoyer - permet de choisir d'utiliser l'appareil avec ou sans sonde.
Julabo, le spécialiste de la cuisson basse température, en collaboration avec les meilleurs chefs mondiaux, a développé une famille de solutions pour être conforme à toutes les exigences de la cuisine sous-vide.
Le modèle Pearl de la gamme FUSIONCHEF, vous garantie une constance de température proche de ± 0,03 °C entre 20 et 95 °C dans n’importe quel récipient jusqu’à 58 litres.
Maîtrisez la technique de la cuisson sous-vide, cuisinez à basse température en toute simplicité avec la plus grande fiabilité avec le Fusionchef.
Julabo, le spécialiste de la cuisson basse température, en collaboration avec les meilleurs chefs mondiaux, a développé une famille de solutions pour être conforme à toutes les exigences de la cuisine sous-vide.
Le modèle Diamond de la gamme FUSIONCHEF, vous garantie une constance de température proche de ± 0,01 °C entre 20 et 95 °C dans n’importe quel récipient jusqu’à 58 litres.
La gamme CSC 1 cuve, de VAC STAR est un bain-marie pour cuisson sous-vide basse température de haute définition, développé spécialement pour les grandes cuisines.
Les aliments cuisent dans le CSC bain sous-vide à basse température entre 25 et 99,9°C.
Le secret de cette gamme tout inox, repose sur un contrôle de température de haute précision ± 0,2°C.
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